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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收 汁 时盖上 锅 盖 焖。, 做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。